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입맛 없을 때 따끈한 쌀밥에 비벼 먹기 좋은 정호영 셰프의 계란 노른자 간장 절임
이 레시피는 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
냄비에 물 400ml, 간장 150ml, 청주 25ml, 맛술 25ml, 설탕 25g을 넣고 설탕이 눌어붙지 않게 저어가며 한 번 끓여주세요.
끓인 양념장은 얼음물에 담가 차갑게 완전히 식혀주세요.
계란 4개의 흰자와 노른자를 분리하여 노른자만 밀폐용기에 담아주세요.
식힌 양념장을 노른자가 잠기도록 붓고, 랩을 씌워 노른자 윗부분까지 간이 배게 한 뒤 냉장고에서 6시간 동안 숙성해주세요.