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짜지 않고 부드러운 식감을 자랑하는 정호영 셰프의 고추장 멸치볶음 레시피입니다.
이 레시피는 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
끓은 물에 멸치 200g을 넣고 1~2분 조금 데친 후 물에 헹궈 물기를 제거해주세요.
팬에 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 약불에서 골고루 섞으며 끓여주세요.
불을 끈 상태에서 데친 멸치 200g을 팬에 넣고 양념이 골고루 스며들도록 젓가락으로 잘 버무려주세요.
강불로 올려 수분이 날아가도록 볶아준 뒤, 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리해주세요.