달고나 커피와 수플레 오믈렛

계란 2개의 노른자와 흰자를 분리한 뒤, 노른자는 가볍게 100번 정도 저어주고 흰자는 거품기로 단단한 머랭이 될 때까지 저어주세요.

팬에 버터를 두르고 약불에서 노른자 반죽을 원형으로 깔아준 뒤, 그 위에 머랭을 올리고 반으로 접어 익혀주세요.

컵에 우유를 담고 그 위에 만들어둔 달고나 커피 베이스를 올려주세요.

완성된 수플레 오믈렛 위에 꿀을 뿌리고 기호에 따라 훈제 파프리카 가루를 조금 뿌려주세요.