닭다리살 치킨 가라아게

다시마 육수 150cc가 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 육수는 60~70도 정도로 유지해주세요.

국물팩을 그대로 넣고 60~70도 정도의 온도에서 10분 더 끓여주세요 육수를 우려내주세요.

닭다리살 300g 껍질과 기름을 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 썰면서 기름을 깔끔하게 제거해주세요.

볼에 다시마 육수 150cc, 맛술 50cc, 간장 25cc, 간장 25cc, 설탕 5g을 넣고 섞어주세요.

다진 마늘 1작은술과 생강 1작은술을 한 작은술 정도 넣고 잘 섞어주세요.

재워둔 닭고기의 국물을 따라 버리고, 옥수수 전분을 묻혀주세요. 물은 필요 없습니다.

175~180도로 예열된 기름에 닭고기를 넣고 튀겨주세요. 튀길 때는 반죽이 떨어지지 않도록 밀듯이 넣어주세요.

튀겨진 닭고기는 키친타월에 올려 기름을 충분히 빼주세요.