레몬 크림새우

물기를 제거한 새우 200g에 소금 2꼬집과 후추 2꼬집을 넣어주세요 밑간을 해주세요.

볼에 마요네즈 4큰술, 설탕 2큰술, 생크림 2큰술, 레몬즙 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

볼에 감자전분 1컵, 박력분 1/2컵, 계란물 1/2개 분량, 물 2/3컵, 식용유 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 반죽 농도를 보며 감자전분을 추가해 농도를 맞춰주세요 (물 0.667컵).

반죽에 밑간한 새우 200g을 넣고 골고루 버무린 뒤, 예열된 튀김기름에 넣어주세요 바삭하게 튀겨주세요.

튀겨진 새우 200g의 기름을 제거하고, 만들어둔 소스를 부어 잘 버무려주세요.

양상추 2장을 한 입 크기로 잘라 접시에 깔고, 그 위에 버무린 크림새우를 올린 뒤 레몬 2큰술 제스트와 파슬리를 뿌려 완성해주세요.