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겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 미디엄 레어 스테이크 굽은 법
이 레시피는 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 강불에서 충분히 달군 뒤, 소고기 등심 1덩이을 올려 튀기듯이 굽습니다.
중불로 줄이고 고기를 돌려가며 앞, 뒤, 옆면을 골고루 익혀주세요.
잘 익은 고기를 접시에 옮기고 버터 4조각을 올린 뒤, 팬에 남은 고기 기름을 뿌려주세요. 그릇으로 덮어 4분 레스팅합니다.
고기를 한 번 뒤집고 다시 그릇으로 덮어 4분 추가로 레스팅해주세요.
팬의 잔열을 이용해 고기를 한 번 더 지져준 뒤, 키친타월로 겉면의 기름기를 닦아주세요.