바삭바삭 새우튀김

새우 머리의 단단한 부분은 튀겨도 입에 걸릴 수 있으므로 가위로 잘라내주세요.

몸통의 껍질을 벗기고 마지막 마디는 튀김이 잘 되도록 남겨두세요.

새우 등 쪽을 칼로 1/3 정도 깊이로 대각선 방향으로 칼집을 넣습니다. 새우를 엎드려 등 쪽 마디를 눌러 펴주세요.

1 비율로 섞어주세요 튀김옷 반죽을 만듭니다.

손질한 새우에 튀김옷 반죽을 골고루 묻혀주세요. 새우 머리 부분은 반죽을 얇게 묻혀 튀겨주세요.

기름 온도를 170~180도로 맞추고, 새우에 반죽을 묻혀 기름에 넣고 천천히 튀겨주세요. 튀김이 바닥에 붙지 않도록 기름 안에서 움직여주세요.

새우 머리부터 건져내고, 몸통을 다시 튀김옷에 묻혀 기름에 넣어주세요 두 번 튀겨주세요. 이렇게 하면 더욱 바삭한 튀김이 됩니다.

키친타월로 기름을 한 번 더 제거한 후 접시에 담아주세요.