브라운 버터 떡국

완성된 브라운 버터 250g을 해동지나 커피 필터를 이용해 맑은 갈색 액체만 걸러주세요.

팬에 한우 사골 육수 1000ml를 붓고 다진 마늘 1/2큰술, 떡국 떡 200g, 만두 2개를 넣고 끓여주세요.

간장 2큰술을 넣어주세요 간을 맞추고, 어슷하게 썬 대파 1대를 넣은 뒤 풀어둔 계란 1개를 살살 둘러주세요.

그릇에 떡국을 담고 김가루와 후추를 조금 뿌린 뒤, 브라운 버터 1큰술을 둘러 마무리해주세요.