수제 함박 스테이크

양파 1/2개와 대파 1대를 잘게 다져줍니다.

💡 양파와 대파를 잘게 다져야 함박스테이크 속 재료와 잘 어우러집니다.

팬에 버터 20g을 녹이고 다진 양파 1/2개와 대파 1대의 2/3를 넣어주세요 약불에서 볶아줍니다.

💡 볶을 때 소금과 후추로 밑간을 하면 채소의 풍미를 더할 수 있습니다.

고기에 소금, 후추로 밑간하고 다진 마늘 1/2큰술, 케첩 1큰술, 우스터소스 1큰술, 식힌 채소, 빵가루 1/2컵, 달걀 노른자 1/2개를 넣고 잘 치대줍니다.

💡 반죽을 치댈 때 계란 노른자와 빵가루가 재료를 잘 뭉치게 도와줍니다.

반죽을 적당한 크기로 떼어 동그랗고 납작한 모양으로 만들어줍니다.

💡 모양을 만들 때 손에 물이나 기름을 살짝 묻히면 달라붙지 않아 편리합니다.

채소를 볶았던 팬에 버터 20g을 추가로 넣고 남은 양파 1/2개, 대파 1대, 슬라이스한 양송이버섯 3개를 넣어주세요 볶아줍니다.

💡 양송이버섯을 넣고 볶을 때 소금으로 살짝 간을 해주면 좋습니다.

볶은 채소에 생크림 150ml, 케첩 1큰술, 설탕 2꼬집, 간장 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

💡 설탕은 단맛을 더하고 간장은 감칠맛을 더해줍니다.

후추를 갈아 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.

💡 통후추를 직접 갈아 넣으면 향이 훨씬 좋습니다.

팬에 기름을 두르고 함박스테이크를 올려 중불에서 속까지 천천히 익혀줍니다.

💡 함박스테이크를 뒤집어 가며 골고루 익혀주세요.

접시에 만들어둔 페퍼콘 소스를 붓고 그 위에 구운 함박스테이크를 올린 후, 달걀 프라이 1개를 곁들여줍니다.

💡 함박스테이크 위에 달걀 프라이를 올리면 더욱 먹음직스럽습니다.

함박스테이크 위에 후추를 조금 뿌려 마무리합니다.

💡 통후추를 뿌리면 풍미가 더해집니다.