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일본식 닭다리살 가라아게와 프랑스식 아이올리 소스를 곁들인 환상적인 조합의 요리입니다.
이 레시피는 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
닭다리살 정육 350g을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 간 생강 1꼬집, 후추 조금을 넣고 밑간을 해주세요.
밑간한 닭다리살에 부침가루 1큰술과 전분가루 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요.
닭다리살에서 나온 수분이 가루를 흡수하면 부침가루 2큰술과 전분가루 2큰술을 추가로 넣고 잘 섞어주세요.
요거트 80g, 다진 마늘 8g, 라임즙 3g, 설탕 5g, 소금 1g, 타바스코 1g, 후추 조금을 넣고 잘 섞어주세요.
170도로 달궈진 기름에 닭다리살을 넣고 1차로 튀긴 뒤, 한 번 더 튀겨 바삭하게 완성하고 기름을 잘 빼주세요.