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바삭한 튀김옷 속에 부드럽고 크리미한 게살이 듬뿍 들어간 게살 크림 고로케입니다.
이 레시피는 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
약불에 버터 25g을 녹인 후, 밀가루 25g을 넣고 노란 빛깔이 날 때까지 충분히 볶아주세요.
루에 우유 100ml와 생크림 100ml를 조금씩 부어가며 되직한 농도가 나오도록 섞습니다. 농도가 잡히기 전에 소금 1꼬집을 넣어주세요 간을 해주세요.
완성된 크림 반죽을 쟁반에 넓게 펼쳐 충분히 식혀주세요.
식힌 크림 반죽에 잘게 찢은 크래미 5개를 섞은 후, 한입 크기의 동글넓적한 모양으로 빚어주세요.
빚어놓은 반죽에 밀가루 25g, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요.
160~170도로 예열된 튀김기름에 고로케를 넣고 노릇해질 때까지 튀겨주세요.