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겨울 제철 파래를 활용한 새콤달콤하고 건강한 파래 초무침 레시피입니다.
이 레시피는 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
파래 3타래를 채반에 담고 소금을 조금 뿌린 뒤 흐르는 물에 조물조물 씻어주세요 물기를 꼭 짜주세요.
무를 채썰어 볼에 담고 소금 1꼬집을 뿌려 잠시 절여주세요.
볼에 물 2국자, 설탕 1국자, 식초 1국자를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어준 뒤, 액젓 1/2국자, 다진 마늘 1/2큰술, 잘게 다진 대파 1뿌리, 소금 1꼬집을 넣어주세요 섞어주세요.
절여진 무채를 물에 가볍게 헹군 후 물기를 꼭 짜주세요.
만들어 둔 양념장에 물기를 제거한 파래 3타래와 무채를 넣고 골고루 섞어주세요.