아몬드 멸치 깻잎 볶음 밥도둑 비법

빈 프라이팬을 중약불로 달군 후 다진 아몬드 200ml를 넣고 2~3분 노릇하게 볶아주세요 고소한 풍미를 끌어올려주세요.

💡 이 과정을 생략하면 아몬드의 고소한 맛이 덜합니다.

간장 1큰술, 소주 1큰술, 설탕 1/2큰술을 그릇에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

깻잎 30장을 깨끗하게 씻어주세요 물기를 털어낸 후 적당한 크기로 썰어주세요.

💡 얇게 썰면 양념이 더 빨리 스며듭니다.

팬에 식용유를 조금 두르고 멸치 200ml를 넣고 중불에서 2~3분 볶아주세요 비린내를 날려주세요.

💡 작은 멸치를 사용할수록 양념이 더 잘 배어 맛이 좋습니다.

볶은 멸치 200ml에 썰어둔 깻잎을 모두 넣고 깻잎의 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.

만들어 둔 양념장을 깻잎과 멸치 200ml에 붓고 양념이 골고루 스미도록 빠르게 섞어주세요.

미리 볶아둔 아몬드 200ml를 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 저어주세요.

불을 끄고 설탕 1큰술을 넣어주세요 부드럽게 섞은 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.