애호박 참치 조림과 호박 계란말이

애호박 2개를 4등분으로 자른 뒤 숟가락이나 도구를 이용해 속을 파내주세요. 파낸 속은 버리지 말고 따로 모아둡니다.

볼에 으깬 두부 100g과 기름을 뺀 참치 100g, 소주 1큰술, 소금 조금, 후추 조금을 넣고 잘 섞어주세요.

파낸 애호박 2개 속에 준비한 속 재료를 80% 정도 채워 넣고, 파낸 호박 속 윗부분을 뚜껑처럼 덮어주세요.

냄비 바닥에 채 썬 양파 1/2개를 깔고 그 위에 속을 채운 애호박 2개를 올린 뒤, 고추장 1/2큰술, 된장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참치액 조금, 후추 조금, 고춧가루 1/2큰술, 물 200ml를 섞은 양념장을 부어주세요.

남은 호박 속과 당근 조금을 다진 뒤, 감자 전분 1큰술, 계란 3개, 소금 조금과 함께 섞어주세요 팬에 부어 돌돌 말아 익혀주세요.

조림이 완성되면 홍고추와 쪽파를 고명으로 올려 마무리합니다.