2큰술
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아삭한 오이와 부드러운 양배추의 식감이 어우러진 시원하고 달큰한 여름철 별미 물김치입니다.
이 레시피는 집밥 korean home cooking 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
오가 4개를 깨끗이 씻어주세요 3등분으로 자른 뒤, 가운데 부분에 십자로 칼집을 넣어주세요.
물 1L에 소금 2큰술을 넣고 잘 녹인 뒤, 손질한 오이 4개를 넣어주세요 30분 절여주세요 (물 2.2L).
양배추 150g을 최대한 얇게 채 썰어주세요 그릇에 담고 멸치액젓 4큰술을 넣어주세요 5분 절여주세요.
홍고추 1개는 반으로 갈라 씨를 제거하고 얇게 채 썰어주세요 물에 잠시 담가주세요.
냄비에 물 200ml와 밀가루 1큰술을 넣고 덩어리지지 않게 풀어준 뒤, 강불에서 저어가며 끓여주세요 걸쭉해지면 불을 끄고 완전히 식혀주세요 (물 2.2L).
절여둔 양배추 150g에 물기를 뺀 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 생강 조금, 설탕 2큰술, 식혀둔 밀가루 1큰술 풀 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
절여진 오이 4개의 물기를 대충 빼고, 준비한 양배추 150g 속을 오가 칼집 사이에 조금 채워 넣어주세요 김치통에 차곡차곡 담아주세요.
물 1L~1.6L에 소금 1큰술을 넣어주세요 간을 맞추고 남은 밀가루 1큰술 풀을 섞은 뒤, 김치통에 체에 걸러 부어주세요. 실온에서 하루 이틀 숙성 후 냉장 보관합니다 (물 2.2L).