그릴 크리스마스 홈파티 칠면조 다리 구이

큰 통에 물 1리터를 붓고 소주 1병, 설탕 3큰술, 소금 5큰술, 피클링 스파이스를 넣어주세요 염지 물을 만듭니다.

양파 1개는 다져서 준비하고, 셀러리는 얇게 썰어주세요. 당근도 비슷한 크기로 잘라줍니다.

준비된 염지 물에 칠면조 다리 1개를 넣고 1시간 반 정도 재웁니다.

염지된 칠면조 다리 1개의 물기를 키친타월로 제거하고, 큐민 가루를 골고루 발라주세요. 후추와 소금 5큰술도 뿌려줍니다.

양념한 칠면조 다리 1개를 에어프라이어에 넣고 160도에서 30분 조리해주세요.

30분 후 칠면조 다리 1개를 뒤집어 온도를 180도로 높여 15분 더 조리해주세요.

팬에 기름을 두르고 다진 양파 1개, 셀러리, 당근을 넣어주세요 투명해질 때까지 볶아주세요. 화이트 와인을 넣어주세요 디글레이징합니다.

볶은 채소에 닭 육수 1큰술, 통조림 토마토 홀 1캔, 월계수 잎 2장, 타임, 후추, 소금 5큰술을 넣고 끓여줍니다. 설탕 3큰술을 조금 넣어주세요 신맛을 잡아주세요.

감자 300g을 우유 200ml와 주세요.

접시에 감자 300g 퓌레를 깔고 그 위에 칠면조 다리 1개와 볶은 채소를 올립니다. 파슬리, 레몬 1/2개 제스트, 올리브 오일 1큰술을 뿌려 마무리합니다.