세상에서 가장 맛있는 수육 찾기

물이 끓기 직전에 손가락을 넣어주세요 화상 입을 정도의 온도가 되면 고기를 넣을 준비를 합니다.

💡 물이 끓기 직전, 약 85~95도 사이의 온도가 적당합니다.

국내산 삼겹살, 국내산 앞다리살, 수입 삼겹살을 각각 넣고 약 85도에서 95도 사이의 온도에서 한 시간 삶아줍니다.

💡 고기가 부서지는 것을 막고 육즙을 잘 흡수시키기 위해 불을 끈 상태로 뚜껑을 덮어 20분간 레스팅합니다.

불을 끈 상태로 뚜껑을 덮어 20분 레스팅합니다.

레스팅이 끝난 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

국내산 삼겹살을 맛보고, 살코기와 비계의 비율이 정확하고 잡내가 나지 않아 부드러운 수육 맛이라고 평가합니다.

국내산 앞다리살을 맛보고, 삼겹살보다는 기름기가 적어 퍽퍽하지만 껍데기가 쫄깃하다고 평가합니다.

수입 삼겹살을 맛보고, 돼지고기 육향이 진하게 나며 국내산 삼겹살보다 육향이 조금 더 진하다고 평가합니다.

💡 가성비를 따진다면 수입 삼겹살을 추천합니다.