계란말이

계란 10개를 체에 걸러 부드러운 계란말이를 만듭니다.

💡 체에 거르면 말았을 때 덩어리지는 것을 방지할 수 있습니다.

가스레인지에 팬을 올리고 중불로 예열한 후 기름을 조금 둘러줍니다.

💡 팬이 충분히 달궈지면 계란이 잘 익습니다.

팬에 계란 10개를 붓고 젓가락으로 저어가며 익힙니다. 처음에는 조금 저어 기반을 만들고, 익은 계란을 접어 다시 계란을 부어줍니다.

💡 처음에는 살짝 저어 기반을 만드는 것이 중요합니다.

계란 10개이 익으면 김발을 이용해 모양을 잡아줍니다.

💡 김발로 단단하게 말아주면 모양이 잘 잡힙니다.

김발로 모양을 잡은 계란말이를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

💡 명란 계란말이의 경우, 썰었을 때 명란이 보이도록 합니다.

밥 위에 썰어둔 계란말이와 장어 조림을 올리고 간장 소스를 뿌려줍니다 (밥 1공기).

💡 장어 조림과 함께 올리면 더욱 맛있습니다.

계란말이 위에 가쓰오부시와 대파를 올려 마무리합니다.

💡 가쓰오부시와 대파를 올리면 풍미와 식감이 더해집니다.