고기덮밥

볼에 간장 120ml, 미림 120ml, 청주 50ml를 섞고 레몬 1/4개를 얇게 썰어주세요 넣은 뒤, 소고기 토시살을 넣어주세요 1시간 동안 재웁니다.

차조기 잎을 가늘게 채 썰어서 준비합니다.

65도의 물에 계란 3개를 넣고 30분 익혀 온센타마고를 만듭니다.

양념에 재운 소고기 토시살을 그릴에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

우동 국물에 폰즈를 섞어주세요 소스를 만듭니다.

그릇에 밥을 담고 구운 소고기 토시살을 올린 뒤, 온센타마고와 소스, 고명을 곁들여 완성합니다.