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돼지고기 오겹살을 큼직하게 썰어 구운 뒤, 채소 퓨레와 함께 끓여낸 깊은 맛의 돼지고기 카레입니다.
이 레시피는 최강록 Ultra Taste Diary 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
돼지고기 오겹살 1kg을 일정한 크기로 큼직하게 썰어주세요.
썰어둔 돼지고기에 소금 12g을 골고루 뿌려 밑간을 해주세요.
채소 퓨레] 양파 2개, 당근 1개, 셀러리 1줄, 마늘 3알, 생강 10g을 적당한 크기로 썰어주세요 믹서기에 넣고 물 200ml를 부어 곱게 갈아주세요.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 밑간한 돼지고기에 밀가루를 가볍게 묻혀 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
구운 돼지고기가 담긴 냄비에 만들어둔 채소 퓨레와 카레가루 85g, 후추 1큰술, 큐민파우더 1.5큰술, 인스턴트커피 1작은술, 꿀 2큰술을 넣고 잘 저어가며 끓여주세요.
완성 직전에 버터 20g과 소금 2g을 넣어주세요 풍미를 더하고 마무리합니다.