멋쟁이 토마토 곱창 스튜 파스타

곱창 2kg을 찬물에 헹구고, 기름기를 조금 제거한 뒤 치킨 파우더를 뿌려 주물러 씻어줍니다.

손질한 곱창 2kg을 찬물에 넣고 한 번 끓여주세요 건져낸 뒤, 다시 찬물에 대파를 넣고 압력솥에서 40~50분 삶아줍니다.

삶은 곱창 2kg을 한입 크기로 썰어주세요 프라이팬에 넣고 소금과 후추를 뿌려 노릇하게 구운 뒤, 레드와인 1병을 부어 불을 붙여 잡내를 제거합니다.

냄비에 버터 55g을 녹이고 마늘 3알, 양파 2개, 적피망 5개를 볶다가 토마토 페이스트 60g, 구운 곱창 2kg, 카레 파우더 60g, 홀토마토 800g, 토마토 주스 800ml, 대추 12알, 레드와인 1병을 넣고 끓여줍니다.

볼에 버터 55g, 생크림 1큰술, 분말 치즈 2큰술를 넣고 삶은 파스타 면을 넣어주세요 버무린 뒤, 그릇에 곱창 2kg 스튜를 담고 면을 올려 완성합니다.