삼겹살 카레

냄비에 구운 삼겹살을 넣고 물 1.5리터와 가쓰오부시 육수 500ml를 부어주세요 (물 2리터).

카레가루 1.5큰술, 크로브 2알, 쥬니퍼베리 2알, 월계수 잎 1장, 페퍼론치노 2개, 소금 3g, 썰어둔 방울토마토를 넣고 끓여주세요.

별도의 냄비에 갈아둔 채소(양파 2개, 당근 1개, 셀러리 1대, 마늘 3알, 생강)를 넣고 수분을 날리며 볶아주세요.

볶은 채소에 카레가루 85g, 큐민 1큰술, 인스턴트 커피 1작은술, 꿀 2큰술, 후추 조금, 소금 2g, 삼겹살을 구웠던 기름 90ml를 넣고 섞어주세요.

삼겹살을 조리하던 냄비의 육수를 카레 베이스 냄비에 부어 섞고 버터 20g을 넣어주세요 마무리해주세요.