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가쓰오부시 육수와 액상 달걀을 사용하여 부드럽게 쪄낸 뒤, 버섯 앙소스를 곁들인 고급스러운 계란찜입니다.
이 레시피는 최강록 Ultra Taste Diary 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
볼에 가쓰오부시 육수 300ml, 액상 달걀 100ml, 죽염 2g, 간장 1.5 작은술, 미림 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
그릇에 계란찜 베이스를 붓고, 랩을 씌운 뒤 스팀 오븐에서 90도 온도로 20분 쪄주세요.
표고버섯 2개, 양송이버섯 2개, 새송이버섯 1개를 한입 크기로 썰어주세요.
팬에 손질한 버섯을 볶다가 가쓰오부시 육수 200ml와 죽염 2g을 넣고 끓인 뒤, 물전분 30ml를 넣어주세요 농도를 맞춰주세요.
쪄진 계란찜 위에 앙소스를 조심스럽게 붓고 라임 껍질을 조금 갈아 올려 마무리합니다.