콩국수

찐 감자 200g을 체에 내려 곱게 으깨어 감자 퓨레를 만듭니다.

볼에 감자 200g 퓨레 200g, 두유 400g, 가츠오부시 육수 100ml, 파마산 치즈 2큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.

믹서기에 섞어둔 재료를 모두 넣고 곱게 갈아줍니다.

감자 200g와 레디쉬는 얇게 채 썰어주세요 물에 담가두고, 쪽파는 송송 썰어주세요 준비합니다.

끓은 물에 소바면을 넣고 5분 30초 삶은 뒤, 물에 헹궈 물기를 제거합니다.

그릇에 면을 담고 차가운 콩국물을 부는 뒤, 준비한 고명을 올려 완성합니다.