목살 돈까스

손질한 목살에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.

밑간한 목살에 튀김가루, 계란 2개, 빵가루 순으로 튀김옷을 입히고 빵가루가 잘 붙도록 꾹꾹 눌러주세요.

뜨거운 기름에 돈까스를 넣고 튀긴 뒤, 한 번 건져냈다가 다시 한 번 더 튀겨 바삭함을 살려주세요.

볼에 케첩 6큰술, 간장 6큰술, 식초 2큰술, 설탕 4큰술을 섞어주세요 소스를 만들고, 별도의 볼에 전분가루 1큰술과 물 2큰술을 섞어주세요 전분물을 만듭니다 (물 202ml).

팬에 만들어둔 소스와 물 200ml를 넣고 끓이다가, 소스가 끓어오르면 전분물을 조금씩 넣으며 저어주세요 (물 202ml).

접시에 튀긴 돈까스를 담고 특제 소스를 듬뿍 뿌린 뒤, 갈아둔 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.