1큰술
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이 레시피는 쿠킹릴리 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
전분가루에 물을 붓고 30분 가만히 두어 물전분을 만듭니다. 나중에 위에 뜬 물만 버리고 가라앉은 전분만 사용해주세요.
대파 1/2대, 양파 1/2개, 오가, 당근 1/4개를 먹기 좋은 비슷한 크기로 썰어주세요 준비합니다. 돼지고기 목살 500g은 핏물을 제거하고 1cm 두께로 길쭉하게 썰어주세요.
설탕 5큰술, 식초 4큰술, 간장 3큰술, 물을 섞어주세요 소스 물을 만들고, 별도로 전분가루와 물을 섞어주세요 농도용 전분물을 만들어둡니다.
썰어둔 고기에 계란 1.5큰술, 식용유 3큰술을 넣고 버무린 뒤, 가라앉은 물전분 앙금만 넣어주세요 꾸덕하게 반죽해 주세요.
달궈진 기름에 고기를 하나씩 떼어 넣고 1차로 튀긴 후, 한 김 식히고 한 번 더 튀겨 바삭함을 살려주세요.
팬에 식용유 3큰술을 두르고 대파 1/2대를 볶아주세요 파기름을 낸 뒤, 청주 1큰술와 간장 3큰술을 넣어주세요 불향을 입히고 당근 1/4개, 양파 1/2개, 소스, 오이 1/4개를 넣어주세요 끓이다가 전분물로 농도를 맞춰주세요.