계란 1개로 만드는 수플레 계란후라이

분리한 노른자에 설탕 1/4 작은술을 넣고 잘 섞어주세요.

흰자를 거품기로 휘핑하여 머랭을 만듭니다. 거품이 올라오기 시작하면 설탕 1 작은술씩 3번에 나누어 넣고, 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑해주세요.

💡 설탕 양은 취향에 따라 조절하세요.

만들어진 머랭의 1/2 ~ 1큰술을 노른자에 넣고 부드럽게 섞습니다. 머랭을 많이 넣을수록 노른자가 부드러워집니다.

약불로 팬을 예열하고 버터와 식용유를 둘러주세요. 버터를 넣으면 풍미가 더 좋습니다.

💡 버터만 사용해도 좋지만, 식용유를 약간 함께 사용하면 타는 것을 방지할 수 있습니다.

팬에 노른자 반죽을 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요.

노른자 반죽 위에 스쿱이나 주걱을 이용해 머랭을 올려주세요.

뚜껑을 덮고 약불에서 3~4분, 고소한 냄새가 날 때까지 익혀주세요. 불 상태에 따라 시간보다는 냄새와 모양으로 구분하는 것이 좋습니다.

뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 뚜껑을 덮고 3~4분 더 익혀주세요. 모양이 부풀어 오르고 고소한 버터 향이 나면 거의 다 익은 것입니다.

완성된 수플레 계란후라이를 접시에 옮겨 담고 취향에 따라 꿀, 초코 시럽, 메이플 시럽 등과 곁들여 드세요.

💡 꿀, 초코 시럽, 메이플 시럽, 치즈 등 다양한 소스와 함께 먹어보세요. 모두 잘 어울립니다.