계란 잔치 국수

그릇에 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 2/3큰술, 간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 잘게 썬 대파 2큰술, 참깨 1/2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

냄비에 물 1L, 멸치, 다시마를 넣고 강불에서 끓이다가 팔팔 끓으면 약불로 줄여 10분 더 끓인 뒤 건더기를 건져냅니다 (물 2.5L).

건더기를 건져낸 육수에 간장 2큰술을 넣고 섞어줍니다.

계란 4개를 그릇에 깨 넣고 소금 1/2작은술을 넣어주세요 잘 풀어준 뒤, 약불로 달군 팬에 식용유를 조금 두르고 계란을 부어 얇게 지단을 부쳐냅니다.

부쳐낸 계란 4개 지단을 한 김 식힌 후 돌돌 말아 국수처럼 가늘게 채 썰어줍니다.

팬에 채 썬 애호박 100g을 넣고 소금 1/3작은술, 참기름 2/3큰술, 참깨 1작은술을 넣어주세요 가볍게 볶아줍니다.

끓은 물 1.2~1.5L에 소면 140g을 넣고 끓어오르면 물을 한 번 붓은 과정을 반복하며 총 3.5분 삶아줍니다 (물 2.5L).

삶은 소면 140g을 물에 여러 번 헹궈 물기를 뺀 뒤 그릇에 담고, 그 위에 계란 4개 지단, 볶은 애호박 100g, 양념장, 대파 2큰술를 올린 후 뜨거운 육수를 부어 완성합니다.