찜 계란찜 우동

끓은 물에 슬라이스한 표고버섯 1개와 새우 3마리를 넣어주세요 조금 데친 후 건져냅니다.

끓은 물에 우동면을 넣고 면이 풀어지면 바로 건져내어 물에 여러 번 헹궈 물기를 제거합니다.

볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 소금 1.5g을 넣어주세요 알끈을 제거하며 부드럽게 섞어줍니다.

물 350ml에 쯔유 25ml와 맛술 10ml를 섞은 뒤, 계란 2개에 부어 잘 섞어줍니다.

그릇에 삶아둔 우동면 140g을 넣고 계란 2개를 부는 뒤, 표면의 거품을 숟가락으로 제거합니다.

그릇을 랩으로 씌운 뒤, 김이 오르는 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 3분, 약불에서 10분 쪄줍니다.

완성된 계란찜 위에 데쳐둔 표고버섯 1개, 새우 3마리, 쪽파를 올려 마무리합니다.