고소한 콩국수

냄비에 씻은 백태 2컵와 물 5컵, 소금 1/2큰술을 넣고 끓어오르면 30분 삶아주세요 (물 10컵).

삶은 콩을 체에 밭쳐 물기를 빼고 물에 2회 정도 헹궈주세요.

믹서에 삶은 콩의 절반과 물 5컵, 콩 삶은 물 1/2컵을 넣고 곱게 갈아주세요 (물 10컵).

믹서에 볶은 잣 1/2컵을 추가로 넣고 한 번 더 곱게 갈아주세요.

남은 콩과 물 5컵을 믹서에 넣고 갈아 앞서 만든 콩물과 섞습니다 (물 10컵).

삶아서 물에 헹군 중면 300g을 그릇에 담고 오이채, 토마토 슬라이스, 얼음, 콩물을 곁들여 완성합니다.