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이 레시피는 쿡피아 Cookpia 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
알배추 1통을 세로로 4등분 한 후 뿌리 부분을 자르고 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요.
썰어둔 알배추 1통를 흐르는 물에 두 번 정도 헹군 후, 물 1과 1/2컵과 볶음소금 2큰술을 섞은 절임물에 넣어주세요 10~15분 절여주세요 (물 9.5컵).
냄비에 쌀가루 1과 1/2큰술, 소금 2큰술, 물 2와 1/2컵을 넣고 잘 풀어준 뒤 중불에서 은근하게 끓여주세요 차게 식혀주세요 (물 9.5컵).
오가 1개는 반으로 갈라 어슷하게 썰고, 쪽파 10대는 2cm 길이로 썰어주세요.
믹서에 씨를 제거한 사과 1개, 물 6컵, 고춧가루 2큰술을 넣고 곱게 간 후 베보자기에 부어 국물만 짜주세요 (물 9.5컵).
짜낸 국물에 차게 식힌 풀국, 매실청 2큰술, 물 1리터, 배추절임물을 넣고 잘 섞습니다 (물 9.5컵).
국물에 채 썬 마늘 6개, 채 썬 생강 1개, 어슷 썬 붉은 고추 1개, 손질한 오가, 쪽파 10대, 절인 알배추 1통를 모두 넣고 잘 섞은 뒤 밀폐용기에 담아 실온에서 반나절 익힌 후 냉장 보관해주세요.