파스타

끓는 물 1.0L에 스파게티면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 익도록 삶아주세요.

💡 면을 덜 익혀서 나중에 소스와 함께 볶을 때 면수가 흡수되어 알덴테 상태가 됩니다.

달궈진 팬에 올리브유 2큰술를 두르고 다진 마늘 2알과 페페론치노 2개(또는 건고추)를 넣어주세요 향을 냅니다. 토마토 소스 200g을 넣고 조금 끓여주세요.

💡 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 추출하세요.

삶아둔 면을 팬에 옮겨 담고, 면수 1국자를 넣어주세요 소스와 면이 잘 섞이도록 섞어가며 볶아주세요.

💡 면수 전분이 소스의 농도를 조절하고 크리미함을 더해줍니다.

불을 끄기 직전 송송 썬 바질 5장을 넣고 섞은 뒤, 그 위에 파르메산 치즈를 갈아서 뿌려 마무리해주세요.

💡 바질은 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣는 것이 좋습니다.