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반죽기 없이 집에서 만드는 쫄깃하고 맛있은 나폴리 피자 2종 레시피입니다.
이 레시피는 푸이마 Puima 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
물 224g에 꿀 4g과 드라가 이스트 0.4g을 넣고 잘 섞어주세요.
용기에 강력분 280g과 소금 5.6g을 넣고 섞은 뒤, 1단계에서 만든 물을 부어 한 덩어리가 될 때까지 잘 섞어주세요.
반죽 표면이 마르지 않게 뚜껑을 덮고 30분 동안 휴지시켜주세요.
손에 물을 묻히고 반죽을 늘려 가운데로 접은 과정을 네 방향 모두 반복하여 탄력을 만듭니다. 이 과정을 30분 간격으로 총 4번 반복합니다.
올리브 오일을 바른 용기에 반죽을 담고 냉장고에서 하룻밤 동안 휴지시켜주세요.
팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 넣어주세요 부드러워지고 진한 갈색이 될 때까지 볶아주세요.
팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 느타리버섯과 만가닥 버섯을 넣어주세요 노릇해질 때까지 볶아주세요.
휴지된 반죽을 작업대에 꺼내 반으로 나누고 동그랗게 모양을 잡은 뒤, 얇게 펴서 테두리를 제외하고 토핑을 올려주세요.
오븐을 예열한 뒤 피자를 넣고 3분 굽습니다.