그릴 닭목살 구이

닭목살 320g에 소금 조금, 후추 조금, 생강 조금, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 양파가루 1/2작은술을 넣고 조물조물 버무려주세요.

💡 닭의 잡내를 잡은 데 도움이 됩니다.

간장 3큰술, 물 2큰술, 설탕 1큰술, 소고기 다시다 조금, 설탕 1/5작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요 간장 양념을 만듭니다.

💡 간장 양념은 너무 짜지 않게 향긋한 간장 향이 배도록 만듭니다.

대파 1대를 손가락 두 마디 정도 크기로 썰고, 꽈리고추 10개는 손으로 부숴 준비합니다.

💡 꽈리고추는 손으로 부수면 향이 더 좋습니다.

팬에 마늘향 올리브유를 두르고 밑간한 닭목살 320g의 절반과 썰어둔 대파 1대를 올려 노릇하게 굽습니다.

💡 닭목살은 두께가 얇으므로 너무 오래 굽지 않아도 됩니다.

닭목살 320g과 대파 1대를 뒤집어 가며 토치로 불맛을 입혀주세요.

💡 집에서 불맛을 낼 수 있은 토치를 활용하면 좋습니다.

잘 구워진 소금구가 닭목살 320g과 대파 1대를 접시에 따로 덜어 세팅해주세요.

소금구이를 구운 팬에 남은 닭목살 320g과 만들어둔 간장 3큰술 양념을 넣고 중약불에서 볶아주세요.

💡 팬에 눌어붙은 닭기름과 양념이 간장 양념에 고소한 맛을 더해줍니다.

꽈리고추 10개와 편 썰어둔 마늘 적당량을 넣고 간장 3큰술 양념이 잘 배도록 볶아주세요.

💡 꽈리고추의 향이 간장 양념에 잘 배도록 볶아주세요.

불을 가장 약하게 줄인 후, 토치로 간장 3큰술 양념 닭목살 320g과 꽈리고추 10개에 불맛을 입혀주세요.

💡 간장 양념과 직화가 만나 환상적인 향을 냅니다.

달궈진 철판에 소금구이와 간장구이를 보기 좋게 담아주세요.

💡 따뜻하게 달궈진 철판에 담으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

소금구가 위에 소금을 조금 뿌려 마무리해주세요.