나가사키 짬뽕

돼지고기 앞다리살 100g을 한입 크기로 썰어주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고추기름을 조금 넣은 뒤, 돼지고기를 넣고 노릇하게 볶아주세요.

고기가 노릇해지면 해동한 냉동 해물 1줌과 조개 1줌를 넣고 볶다가, 다진 마늘 2큰술과 손질한 채소를 모두 넣고 함께 볶아주세요.

토치를 사용하여 볶은 재료들에 불맛을 입혀주세요.

사골 육수 500ml와 물 500ml를 붓고 끓입니다. 베트남 고추 4개를 부숴 넣고 굴소스 1큰술, 치킨 스톡 1큰술, 후추 조금을 넣어주세요 간을 맞춘 뒤, 데코용 청경채 1개를 제외한 나머지 청경채와 숙주 1줌를 넣고 끓여주세요.

끓은 물에 중화면을 넣고 1분 풀어준 뒤 그릇에 담고, 끓여둔 짬뽕 국물과 건더기를 넉넉히 올린 뒤 데코용 청경채 1개와 홍고추 1개를 올려 마무리해주세요.