모츠나베

손질 대창 500g을 큼직하게 썰어주세요 소주와 생강을 넣은 끓은 물에 2~3분 데쳐주세요. 데친 대창은 물에 헹궈주세요.

물 1리터에 혼다시 1/2큰술, 쯔유 2큰술, 미소된장 1큰술, 조개다시다 1/4큰술을 넣고 잘 섞습니다 (물 1L).

전골 냄비 바닥에 양배추와 숙주를 깔고, 그 위에 손질한 야채와 데친 대창을 보기 좋게 올린 뒤 육수를 부어 바글바글 끓여주세요.