장칼국수

볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요.

감자 1개, 애호박 1/3개, 양파 1개, 청양고추 1개, 대파 1대를 채 썰거나 송송 썰어서 준비합니다.

마늘 5알을 칼등으로 눌러 으깬 뒤 곱게 다져주세요.

냄비에 물 2L를 붓고 코인육수 2알, 고추장 2큰술, 된장 2큰술을 넣어주세요 끓여주세요.

육수에 굵은 고춧가루 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 새우젓 1큰술, 멸치다시다 1/2큰술을 넣어주세요.

육수가 끓으면 손질한 감자 1개를 넣고, 흐르는 물에 전분을 헹궈낸 칼국수 면을 넣어주세요.

면이 익어갈 때쯤 양파 1개, 애호박 0.333개, 청양고추 1개, 대파 1대, 후추 조금을 넣고 끓여주세요.

면이 다 익으면 풀어둔 계란 2개를 두르고 불을 끈 뒤 가볍게 저어주세요.

완성된 칼국수를 그릇에 담고 준비한 김가루, 대파 1대, 갈아둔 참깨를 고명으로 올려주세요.