차슈 덮밥

냄비에 물을 붓고 소금과 식초를 조금 넣어주세요 끓인 뒤, 상온에 둔 계란 2개를 넣고 8~9분 삶아 반숙 계란을 만듭니다.

통삼겹살의 핏물을 키친타월로 닦아낸 뒤, 달군 팬에 사방을 노릇하게 구워주세요 육즙을 가둡니다.

냄비에 물 1L, 간장 3/4컵, 맛술 3/4컵, 설탕 5큰술, 액젓 1큰술, 후추 10알, 베트남 고추 3개, 가쓰오부시 1줌 줌, 손질한 대파 1대, 마늘 10알, 생강 2쪽을 넣고 끓입니다. 구운 통삼겹살을 넣고 뚜껑을 조금 열어 45분 졸여주세요.

졸여진 고기를 건져 한 김 식힌 뒤 먹기 좋게 썰어줍니다. 그릇에 밥을 담고 소스를 뿌린 뒤 차슈, 양파 1/2개, 반숙 계란 2개, 쪽파 3뿌리를 올려 완성합니다.