표고버섯 곤약 메추리알 조림

끓은 물에 소금 조금과 식초 조금을 넣고 손질한 곤약 500g을 1~2분 데친 후 흐르는 물에 헹궈주세요.

냄비에 데친 곤약 500g, 메추리알 2줌 두 줌, 물 1컵, 간장 1/2컵, 맛술 1/2컵, 멸치액젓 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요.

냄비에 표고버섯 4개 꼭지 4개와 다시마 3장을 넣고 7~8분 끓인 뒤 건져내주세요.

편 썬 생강 1개, 편 썬 마늘 5개, 채 썬 홍고추 1개, 채 썬 청양고추 1개를 넣고 중불에서 졸여주세요.

썰어둔 표고버섯 4개를 넣고 양념이 자작해질 때까지 약 10분 더 졸여주세요.