학교 앞 옛날 밀떡볶이 & 순대

대파 1대는 어슷하게 썰고, 양배추 1줌는 큼직하게 썰어주세요. 양파 1/2개는 적당한 크기로 썰고, 청양고추 1개도 적당한 크기로 썰어서 준비합니다. 사각 어묵 1장도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

쌈장 2큰술, 물 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 순대용 막장을 만듭니다 (물 800ml).

냄비에 순대 1팩가 잠길 정도로 물을 붓고, 순대 포장지에 숨구멍만 낸 후 그대로 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 15분 삶아주세요.

다른 냄비에 물 800ml를 붓고 끓으면 고추장 2큰술, 고춧가루 2~3큰술, 설탕 3큰술, 간장 3큰술, 멸치다시다 1/3큰술, 카레가루 1/3큰술, 요리당 4큰술을 넣고 잘 풀어 떡볶이 양념을 만듭니다.

양념이 끓으면 헹궈둔 밀떡 2주먹과 썰어둔 사각 어묵 1장, 대파 1대, 양배추 1줌를 넣고 중불에서 10분 끓여주세요.

떡이 말랑하게 익으면 1~2분 더 졸여 국물이 자작하게 만듭니다.

삶아진 순대 1팩는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 접시에 담고, 떡볶이도 완성된 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 남은 대파 1대의 초록 부분은 고명으로 올려주세요.

준비된 떡볶이와 순대 1팩, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 막장, 소금을 함께 차려냅니다.