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홍대 기찻길 갈비살의 감칠맛 나는 양념 비법과 육즙을 살리는 굽기 노하우를 담은 레시피입니다.
이 레시피는 해주오_Cooking 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
소갈비살 400g을 한입 크기의 주사위 모양으로 큼직하게 썰어주세요.
볼에 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 조금, 미원 3꼬집을 넣고 마늘 6알을 마늘 압착기로 짜서 넣어준 뒤 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요.
손질한 소갈비살 400g에 만들어둔 양념장을 붓고 골고루 버무린 뒤 30분 숙성시켜주세요.
팬에 식용유를 조금 두르고 중강불에서 숙성된 고기를 넣어주세요 타지 않게 뒤적이며 노릇하게 굽습니다.